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1、圆白菜炒茄子的原料：茄子、圆白菜、西红柿、胡萝卜、盐、黄酒、海鲜粉等。圆白菜炒茄子的做法：1、锅中放油烧热之后，下胡萝卜片翻炒至软。放入茄子、西红柿一起翻炒。加入清水、黄酒煮到汤汁收干。放入圆白菜快速翻炒至软，加盐、海鲜粉调味，出锅前洒一把葱末即可。家常菜做法大全温馨提示：1、主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜，并且做菜时只用嫩圆白菜叶。

2、圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药。性平、味甘，归脾、胃经可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

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