韩国辣白菜放哪里腌制好韩国辣白菜放哪里腌制好吃欧洲油菜
发布时间:2023-03-09 19:38:35
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1、辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。以下是小编跟大家介绍腌制韩国辣白菜的制作,欢迎大家阅读。姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精。辣白菜爽脆可口,色泽红,韩国泡菜。白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。辣白菜的.制作从头到尾都不能沾一点油。腌了半天后,挤掉水分。
2、准备好:姜,蒜,苹果,梨。蒜,苹果,梨剁末儿,苹果,梨用1/3或者一半即可。辣椒面,盐,味精,辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度,加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌。开始腌菜,从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
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韩国辣白菜有着他们独特的腌制方法,而腌制出来的味道也是与众不同的,正宗韩国辣白菜更是带有浓浓的韩国风味,下面和小编一起来看看吧。粗盐三杯(白菜重量的10%),辣椒面3杯(200CC的杯子),萝卜一根(小),洋葱一个,小葱一小捆,蒜三头,姜2两,虾酱3小勺。白菜把外面的老叶子去掉后洗净,然后用刀切成两瓣然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。
把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎,然后把切好的萝卜(切丝)、小葱(切段)辣椒面放进去后搅拌。适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜,不过不要太多影响辣白菜本身的`味道。将调料均匀的涂抹在腌制好的白菜上,品尝一下,如果觉得太咸可以适当的加一些萝卜丝,如果觉得味道太淡可以加些盐。
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把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎,然后把切好的萝卜(切丝)、小葱(切段)辣椒面放进去后搅拌。适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜,不过不要太多影响辣白菜本身的`味道。将调料均匀的涂抹在腌制好的白菜上,品尝一下,如果觉得太咸可以适当的加一些萝卜丝,如果觉得味道太淡可以加些盐。
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