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1、怎样调猪肉白菜的水饺馅。10阅读(59)怎样调猪肉白菜的水饺馅。做猪肉白菜馅水饺，最怕的有白菜水的味道，所以白菜的处理很主要，今天面点师就给大家讲一讲我的白菜馅水饺和陷的配方和制作方法:-水。怎样调猪肉白菜的水饺馅。包子很美味，为什么广东人不喜欢香料油怎么熬制。宝宝需要每天补钙和鱼肝油吗。1~2岁的宝宝，怎样喂养最合适。

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把半斤肉馅放到碗中，需要放三勺水来调制。用筷子朝一个方向搅拌，水充分吸收后，再加第二勺水继续向同一个方向搅拌，之后再把第三勺放入，搅拌，这时的肉馅已经上劲了，颜色有些大白。放水的目的是为了使肉馅鲜嫩多汁而不柴。往肉馅里放入生抽，盐，和两大勺香油，接着向刚才的方向搅拌，放香油，是为了锁住肉馅里的水分。肉馅拌好后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

制作白菜馅，最好不用叶，用帮，白菜剁碎后放盐，5分钟后，挤干水分。把肉馅葱冰箱里取出，白菜碎、和葱末放入肉馅中，再放一大勺一勺香油，拌即可。等包饺子的时候再取出来。猪肉白菜馅就调好了，照我说的做，不好吃，你找我。其他网友观点猪肉水饺是最经典的，好吃不过瘾，怎么调猪肉白菜的水饺馅呢，来看我的做法。

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不管身处南方还是北方，大多数人都爱吃饺子。很多朋友虽然也会在家动手包饺子，但是味道始终不如正宗饺子馆包的饺子美味。尤其是一些素馅饺子，由于蔬菜水分含量比较大，在包饺子的过程中很容易出水，不仅影响饺子皮的粘连，煮出来的饺子还容易破肚露馅，影响口感。如果有小伙伴想要学习水饺馄饨等面食制作或者想自己开家水饺店，都可以来找牛姐学习哦~。

首先准备一颗大白菜，拦腰切半，做饺子馅我们选取比较鲜嫩的菜叶部分，然后将大白菜的菜叶掰开，用清水一片一片地洗干净，然后控干水分备用。准备大概500g猪肉，建议首选前腿肉，更加适合做饺子馅。其次肥瘦比例要掌握，饺子馅有点肥肉会更香，大概是七分瘦三分肥。将猪肉剁成肉馅进行调馅，家常版的饺子馅可以将肥瘦放在一起剁馅直接打入骨汤搅拌。

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