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1、韩国辣白菜与日本咸白菜韩国,日本,白菜,辣日本,韩国辣白菜,日本咸白菜,韩国咸,辣白菜,咸白菜,辣白菜韩国。韩国人把感情的外露视作美德，而日本人却把压抑感情视作美德。两国喜怒哀乐的情感表达方式如同阳刚和阴柔，形成极其鲜明的对照。饶有情趣的是在衣食住行方面也体现着这种差异。如韩国烧火炕，取暖时人体直接接触火炕。

2、日本人生火炉，取暖时人体和火炉隔一段距离。两国的取暖方式也有很大差别。要在温暖的火炕上盘腿大坐，还必须穿着能适应这种坐法的衣着。像巴几（一种像裤子似的民族服装）和契玛（相当于裙子）这些服装，穿起来是很舒适的，并且因宽松活动起来也很方便。在日本也是如此，人们在房屋里靠地炉和火盆来取暖，为保持人体的热量，自然而然要采取屈膝而坐的正坐法，随之也产生了适应屈膝正坐的服装。

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过去两国在习惯上都以盘腿大坐为正坐。在日本的舞乐中就能看到盘腿正坐的场面。人们把屈膝跪坐当成罪人的坐法，特别忌讳。现在的日本人把盘腿大坐当成不知礼仪的行为。所以集禅和茶之大成的茶道，其坐法却和坐禅不同，取屈膝跪坐。那有板有眼、非常讲究礼仪的日本茶道和那别具一格、丝毫不对称的高丽与李朝时代的陶瓷器相结合，创造了茶道的“幽闲”和“古雅”的精神。

如果从其做法（礼仪）来看，自由奔放的高丽、李朝的瓷器和恬静古雅的茶道是格格不入的。把两个格格不入的东西融合到一块，着实令人不可思议，在这里我们看到了日本人精神形成的特征。韩国辣白菜与日本咸白菜„„我不能简单地把这些咸菜视作咸菜，是因为在这咸菜里隐藏着一种民族的性格。

韩国辣白菜是咸菜么还是甜菜

辣白菜随着发酵的成熟会产生酸味的乳酸菌，可以使肠内微生物的分布趋于正常化。白菜本身含有丰富的矿物质，比如钾，同时在腌制过程中，辣白菜本身还富含的维生素C，这对以米饭主食的人在冬季显得尤为重要。但是话说回来，毕竟是佐餐，是小菜，营养不全面，搭配一些合理的食物，丰富它的味道和营养。俗话说得好，自己动手，丰衣足食。

那么来自韩国的辣白菜到底应该腌制多长时间呢。每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别。辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右。辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。并且每家腌制办法也各不相同。一般情况下，在腌制1周后由于醋酸及乳酸的开始分解破坏，亚硝酸盐的含量才会逐步下降，所以最少要腌制20天以后才能吃。

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