大师教你腌制酸白菜大师教你腌制酸白菜视频窃衣属

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1、糖250克：苹果250克。将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白莱装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。味美可口，质脆，适口性好。精盐50克：白糖500克。干辣椒100克：葱白50克：姜50克。

2、将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。葱白，生姜分别切成细丝。最正宗的韩国泡菜的做法。白萝卜，红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。这时最好偿一下味道，如果太威，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。

大师教你腌制酸白菜相关拓展

大师教你腌制酸白菜视频

东北酸菜的淹渍方法渍酸菜方法：1、买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。用清水冲洗干净。将白菜放入开水中稍烫一下，烫的时间不要太长，用凉水过凉或放凉。将放凉的白菜放入保鲜盒中，注入凉水，上面用盘子之类的重物压实，盖上盖密封。室温放置两三天发酵，然后放入冰箱中，可以隔几天拿出放到室温下半天，否则冰箱温度太低不容易发酵变酸，二十天以后就可以吃了。

（过去东北都是冬天渍酸菜，室温十度左右最合适，室温高的话用冰箱可以偶尔拿出来加快发酵）。即使在东北，也有许多人家说渍不好酸菜，容易烂。我觉得渍不好酸菜主要还是方法不对，只要保证以下几点，应该就没什么问题：（1）白菜要选择好的白菜。选好的白菜要在阳光下暴晒杀菌。

大师教你腌制酸白菜

蒜切片，一个苹果切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。调料的多少我也没法说清，试着做一两次自然就掌握住了。我第一次是边尝边调，第一次就很成功呢。

韩国泡菜的制作过程。再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干。在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱，蒜，切好，把要加的海鲜，鱼类制成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

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